產(chǎn)品詳情
檸檬酸鈉基本信息
化學(xué)名稱(chēng)：2 - 羥基丙烷 - 1，2，3 - 三羧酸鈉。
分子式：C6H5Na3O7·2H2O。
相對(duì)分子質(zhì)量：294.10。
性狀：外觀為白色到無(wú)色晶體，無(wú)臭，有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定，在濕空氣中微有溶解性，在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象，加熱至 150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類(lèi)及其他有機(jī)溶劑，其溶液 pH 值約為 8。
化學(xué)名稱(chēng)：2 - 羥基丙烷 - 1，2，3 - 三羧酸鈉。
分子式：C6H5Na3O7·2H2O。
相對(duì)分子質(zhì)量：294.10。
性狀：外觀為白色到無(wú)色晶體，無(wú)臭，有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定，在濕空氣中微有溶解性，在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象，加熱至 150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類(lèi)及其他有機(jī)溶劑，其溶液 pH 值約為 8。
主要用途
食品領(lǐng)域：常用作食品添加劑，在食品、飲料工業(yè)中用作酸度調(diào)節(jié)劑、風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑。如在清涼飲料中可緩和酸味，改進(jìn)口味；在冰糕和冰淇淋中用作乳化劑和穩(wěn)定劑；還可作為乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚(yú)肉制品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等。
醫(yī)藥領(lǐng)域：檸檬酸鈉中的檸檬酸根離子能夠和鈣離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，生成可溶性絡(luò)合物，因此可作為輸血?jiǎng)┖涂鼓齽┯糜谘破返募庸ず捅４?，也可作為化痰劑、劑使用，還可用于口腔護(hù)理產(chǎn)品中，具有抗菌、、止痛等作用。
其他領(lǐng)域：在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無(wú)毒洗滌劑的助劑；在電鍍工業(yè)中，因其具有很好的絡(luò)合性能，被廣泛應(yīng)用；在建筑工業(yè)上，可作為緩凝劑加入混凝土中，以提高水泥制品的抗拉、抗壓及抗凍性能；在環(huán)境保護(hù)方面，可用來(lái)脫除工業(yè)廢氣中的硫化物，減少大氣污染等
