炊管人員安全生產(chǎn)責(zé)任制
（1）負(fù)責(zé)職工的飲食衛(wèi)生工作。
（2）嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，按時作好飯菜保證開水供應(yīng)，預(yù)防傳染病和食物中毒；
（3）食堂布局合理，衛(wèi)生責(zé)任明確，管理制度齊全，并付諸實施；
（4）廚房、操作間、飯廳整潔，有防蠅、防塵、防鼠、防毒變設(shè)施，空氣流通；
（5）有餐具消毒設(shè)施，生熟用具分開，熟食制品拿用工具；
（6）主付食庫、菜窖，擺放整齊，無腐爛變質(zhì)、無四害；
（7）食堂操作人員應(yīng)身體健康無傳染性疾病，并保持個人衛(wèi)生；
（8）發(fā)生因工傷亡及未遂事故要立即搶救保護現(xiàn)場，及時上報，參加或配合調(diào)查、分析；
（9）認(rèn)真落實安全責(zé)任目標(biāo)。
（2）嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，按時作好飯菜保證開水供應(yīng)，預(yù)防傳染病和食物中毒；
（3）食堂布局合理，衛(wèi)生責(zé)任明確，管理制度齊全，并付諸實施；
（4）廚房、操作間、飯廳整潔，有防蠅、防塵、防鼠、防毒變設(shè)施，空氣流通；
（5）有餐具消毒設(shè)施，生熟用具分開，熟食制品拿用工具；
（6）主付食庫、菜窖，擺放整齊，無腐爛變質(zhì)、無四害；
（7）食堂操作人員應(yīng)身體健康無傳染性疾病，并保持個人衛(wèi)生；
（8）發(fā)生因工傷亡及未遂事故要立即搶救保護現(xiàn)場，及時上報，參加或配合調(diào)查、分析；
（9）認(rèn)真落實安全責(zé)任目標(biāo)。
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