小型真空預(yù)冷機(jī)-中餐料理包快速冷卻設(shè)備

.小型真空預(yù)冷機(jī)-中餐料理包快速冷卻設(shè)備定制選項：
1：真空預(yù)冷機(jī)真空槽（果蔬接觸面）可根據(jù)需求選用Q235B碳鋼刷食品級油漆，SUS304不銹鋼:。
2：核心部件真空泵，制冷壓縮機(jī)可根據(jù)用戶需求選用不同進(jìn)口品牌部件。如真空泵品牌有德國普旭，萊寶，里其樂，國產(chǎn)品牌等，壓縮機(jī)可選用德國比澤爾，美國艾默生，富士豪等。
3：真空預(yù)冷機(jī)可根據(jù)用戶使用場地定制為分體機(jī)，整體機(jī)，開門方式可選用平移式，手動，液壓上翻門。
4：冷卻方式可以選取，風(fēng)冷，水冷，蒸發(fā)冷。
5：可根據(jù)使用需要定制噴霧加濕系統(tǒng)（大顆果蔬等），水預(yù)冷系統(tǒng)，自動輸送系統(tǒng)。


.小型真空預(yù)冷機(jī)-中餐料理包快速冷卻設(shè)備產(chǎn)品特點：
1：冷卻速度快，一冷卻周期只需20-30左右分鐘，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時，冷庫需要8小時以上；
2：冷卻均勻，品質(zhì)高。在真空中從果蔬，食用菌表面到芯部引起水分的蒸發(fā)，冷卻溫度均勻，不會外冷內(nèi)熱；即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同，真空冷卻后，各部分溫度均勻；
3：經(jīng)真空預(yù)冷后，果蔬鮮度、色度、味覺良好，貯藏時間更長；
4：真空冷卻有利于有害氣體的排除，還可以除掉部分害蟲，從而延長儲存時間。



.小型真空預(yù)冷機(jī)-中餐料理包快速冷卻設(shè)備熟食真空預(yù)冷機(jī)功能特點：
利用真空快速冷卻機(jī)冷卻，只需10～25分鐘。即可把90℃左右的熟食品快速降溫至25～0℃左右。有效跨過30℃～60℃的細(xì)菌滋生期，避免了細(xì)菌感染、繁殖的空間，確保了食品的色、香、味?？焖儆行а娱L了食品的保質(zhì)期。
冷卻溫度均勻：由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度，而真空室內(nèi)的真空度（壓力值）四周均衡，所以食品內(nèi)外溫度均勻。
避免了環(huán)境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細(xì)菌、懸浮物等對食品的二次污染。
真空狀態(tài)下加快了細(xì)菌的消滅，食品更安全更衛(wèi)生。
運行工況：環(huán)境溫度-5℃～39℃，蒸發(fā)溫度-15℃，冷凝溫度70℃。
產(chǎn)品可設(shè)計單槽、雙槽、車載、分體、合體、等形式。可在加工車間，冷庫等廠所內(nèi)運行。

真空預(yù)冷機(jī)是運用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。


.小型真空預(yù)冷機(jī)-中餐料理包快速冷卻設(shè)備真空預(yù)冷的特點：
1.冷卻速度快：20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。
2.冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的，實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。
3.干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。
4.薄層干燥效應(yīng)：有保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等獨特功效。
5.不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。
6.自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機(jī)的真空度，并且可遠(yuǎn)程操控，便于監(jiān)控設(shè)備運行和快速解決設(shè)備故障。
7.延長果蔬的貯藏期和貨架期。真空預(yù)冷后的果蔬保鮮期延長，使果蔬物流方式多樣化，果蔬基地可以根據(jù)市場供需調(diào)配蔬菜運輸計劃，限度的延長果蔬貨架期。8．保持果蔬品質(zhì)：經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度，不會出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象，且有抑制開花、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨果。