綜合能源服務(wù)之菜場(chǎng)視角

　　孔子曰：治大國(guó)若烹小鮮。這句話(huà)背后的意義是：任何復(fù)雜系統(tǒng)，可能都存在低維度的某種同構(gòu)形態(tài)。電網(wǎng)公司的綜合能源服務(wù)，某種程度可以找到的低維度同構(gòu)體就是菜場(chǎng)。

　　本文純屬瞎掰，如有雷同純屬歪說(shuō)。

　　有家中國(guó)糧食公司（虛構(gòu)），負(fù)責(zé)糧食的流通?，F(xiàn)在處于比較計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的階段，糧食生產(chǎn)者要根據(jù)賣(mài)糧計(jì)劃賣(mài)糧食給糧食公司。糧食公司建立了遍布全國(guó)的糧食輸配體系，一直把糧食賣(mài)到千家萬(wàn)戶(hù)。糧食的銷(xiāo)售價(jià)格是固定的。

　　原來(lái)買(mǎi)糧賣(mài)糧都是壟斷的，現(xiàn)在據(jù)說(shuō)要建立糧食交易市場(chǎng)了，吃糧大戶(hù)（比如飯店）可以到糧食批發(fā)市場(chǎng)去直接和種糧大戶(hù)交易了。以后中國(guó)糧食公司只承擔(dān)糧食運(yùn)輸任務(wù)，每噸糧收多少過(guò)路費(fèi)。

　　中國(guó)糧食公司有點(diǎn)著急，忽然發(fā)現(xiàn)路邊賣(mài)雞蛋的已經(jīng)開(kāi)始兼賣(mài)面粉了，做面條的順帶也開(kāi)始送大米了，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一下子多了許多。于是提出了向綜合食品供應(yīng)商轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略決策，我不僅僅賣(mài)糧食，我還賣(mài)各種食品。所以在每個(gè)省市縣都成立了“綜合食品服務(wù)公司”，拉上蔬菜基地就開(kāi)始生鮮配送了。

　　于是找了糧食科學(xué)院和食品技術(shù)研究所搞戰(zhàn)略研究，首先梳理各種食品種類(lèi)，然后研究賣(mài)雞蛋市場(chǎng)空間有多大，能不能賺錢(qián)；賣(mài)牛肉能不能賺錢(qián)，該給下屬的綜合食品供應(yīng)公司多少牛肉銷(xiāo)售指標(biāo)合適；自己能不能搞蔬菜種植；要不要找負(fù)責(zé)糧食供應(yīng)的市長(zhǎng)吃飯？要不要開(kāi)拓大學(xué)食堂市場(chǎng)？

　　但是細(xì)分市場(chǎng)分析的結(jié)果是：賣(mài)雞蛋的是個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，上游是飼料、中游是養(yǎng)雞、下游是產(chǎn)蛋，末端是消費(fèi)者，至于消費(fèi)者喜歡番茄炒蛋還是燉水蒸蛋，炒雞蛋里加不加辣椒，這些都沒(méi)法量化了，這都是個(gè)性化需求。最要命的是，不管是賣(mài)蔬菜還是賣(mài)雞蛋，中國(guó)糧食公司都不擅長(zhǎng)，養(yǎng)雞干不過(guò)養(yǎng)雞廠，賣(mài)雞蛋如果按照現(xiàn)有的中國(guó)糧食公司的管理制度，根本干不過(guò)菜場(chǎng)里擺攤的隔壁老王。

　　至于基層單位的某縣綜合食品服務(wù)公司的小吳，最近也挺郁悶的，小吳同學(xué)原來(lái)負(fù)責(zé)購(gòu)糧大客戶(hù)服務(wù)，本來(lái)是壟斷行業(yè)，客戶(hù)見(jiàn)了還挺客氣生怕不給糧食，現(xiàn)在市場(chǎng)逐步放開(kāi)了，大客戶(hù)和某種糧大戶(hù)眉來(lái)眼去的，現(xiàn)在總部又要搞“綜合食品服務(wù)”，下了一堆考核指標(biāo)。比如這個(gè)月要賣(mài)100個(gè)雞蛋，這個(gè)好解決，找開(kāi)飯店的二舅消化；200斤牛肉有點(diǎn)難辦，好歹村里食堂還有點(diǎn)關(guān)系，總算也能賣(mài)掉一大半；最糟糕的是要提供養(yǎng)豬場(chǎng)優(yōu)生優(yōu)育服務(wù)10次，這個(gè)讓小吳很痛苦，難道讓堂堂的985糧油技術(shù)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，都轉(zhuǎn)行學(xué)習(xí)母豬繁育技術(shù)？

　　其實(shí)中國(guó)糧食公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力不是綜合食品服務(wù)，第一是客戶(hù)需求高度個(gè)性化，今天吃餃子明天吃包子，包餃子要韭菜餡，做包子說(shuō)不定是茴香餡，除了面粉是類(lèi)似的，其他食材無(wú)法測(cè)算；第二，中國(guó)糧食公司的強(qiáng)項(xiàng)是糧食流通管理，對(duì)種糧還算熟悉，但是對(duì)其他食品，一不掌控產(chǎn)業(yè)鏈，二在零售環(huán)節(jié)的體制機(jī)制也根本競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)其他對(duì)手，現(xiàn)在只是靠著一定的自然壟斷地位和原有的糧食銷(xiāo)售體系的客戶(hù)資源開(kāi)展業(yè)務(wù)，很多錢(qián)也不是自己掙；第三，糧食公司要做綜合食品服務(wù)，反正各種服務(wù)和銷(xiāo)售都想做，你讓隔壁賣(mài)雞蛋老王和村頭養(yǎng)豬的老吳咋想？

　　所以，中國(guó)糧食公司應(yīng)該做的，不是自己沖進(jìn)菜場(chǎng)去賣(mài)雞蛋，而是充分發(fā)揮自己最擅長(zhǎng)的事情，利用自己最有競(jìng)爭(zhēng)力的資源：搭平臺(tái)、引流量、搞孵化、建互聯(lián)網(wǎng)（類(lèi)似泛在電力物聯(lián)網(wǎng)）。最終形成線(xiàn)上的服務(wù)平臺(tái)和線(xiàn)下的生態(tài)體系。其他不說(shuō)，在這個(gè)生態(tài)上，自己玩一個(gè)盒馬鮮生，再學(xué)下丁磊同學(xué)的養(yǎng)豬生態(tài)鏈，就這兩個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，基于整個(gè)生態(tài)平臺(tái)，就足夠形成整個(gè)食品行業(yè)的升級(jí)示范了，至于土雞蛋洋雞蛋柴雞蛋，乃至油鹽醬醋種豬繁育，這些自己做不了或者不愿意做的，生態(tài)平臺(tái)上開(kāi)放給合作伙伴就行了。大家好才是真的好，你說(shuō)是吧。