黃花菜烘干機(jī)

黃花菜簡介：

淮陽黃花菜菜條豐潤，色澤金黃，質(zhì)地筋脆，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且獨(dú)具七蕊。黃花菜亦稱萱草，屬百合科。據(jù)調(diào)查除淮陽之外的任何地區(qū)種植的黃花菜皆為六蕊，即使根系是從淮陽縣挪出的黃花菜亦是六蕊。早在漢朝時(shí)期就已聞名全國，成為朝圣的貢品。宋朝大文學(xué)家蘇軾到陳州（淮陽古稱陳州）郊游時(shí)，品嘗過淮陽黃花菜后，在陳州蘇坡亭寫下“莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金簪”的千古佳句，給予極高的贊譽(yù)?；搓柸嗣褚源藶闃s，把淮陽黃花菜改名為“金針菜”。 淮陽黃花菜是難得的保健品。據(jù)《本草綱目》記載,黃花菜具有健腦、益智、抗衰老等；提起金針菜，還有一段不平常的故事呢？據(jù)說，秦朝未年，陳勝、吳廣率領(lǐng)農(nóng)民起義軍攻下陳州（今河南淮陽縣）建都稱王時(shí)，士兵們在兵荒馬亂中，把生機(jī)旺盛的黃花菜踐踏得不成樣子，當(dāng)?shù)赜袀€名叫金針的姑娘，看到這種情況十分痛惜，于是就對其精心管理培植，結(jié)果黃花菜又死而復(fù)活?？每瞄L得亭亭玉立，開滿醉人的鮮花。后來，人們?yōu)榧o(jì)念金針姑娘，就把黃花菜起名叫金針菜。

黃花菜烘干機(jī)介紹：

1、室外主機(jī)部分（產(chǎn)生烘干熱量）；

2、室內(nèi)部分（向烘干物料輸送熱量）；

3、凝結(jié)水管路系統(tǒng)（凝結(jié)水集中排放的通道）；

4、排濕系統(tǒng)風(fēng)系統(tǒng)（輸送新風(fēng)、排風(fēng)、循環(huán)空氣的通道）：風(fēng)道、消聲器、減噪器、送風(fēng)口、回風(fēng)口、排風(fēng)口、新風(fēng)口、風(fēng)量調(diào)節(jié)閥；

5、 電器控制及配電系統(tǒng)。

6、報(bào)警系統(tǒng) 當(dāng)系統(tǒng)運(yùn)行有異常情況時(shí)會發(fā)出警報(bào)。這是一個可選系統(tǒng)。影響其干燥速度的主要因素有干燥空氣的溫度、濕度、流動速度和物料暴露氣流的表面積

黃花菜烘干機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

采用空氣能黃花菜烘干機(jī)，可實(shí)現(xiàn)智能多時(shí)段控溫、控濕、烘干過程無需專員看守。合理的風(fēng)路設(shè)計(jì)、烘干過程無需翻轉(zhuǎn)調(diào)換、烘干到設(shè)定的時(shí)間整爐黃花菜干燥均勻、使用黃花菜烘干機(jī)成品率高，大限度保證了劍花烘干后的形狀、色澤、味道。高效節(jié)能環(huán)保，烘干過程無任何污染物排放。高效節(jié)能一度電相當(dāng)于四度電使用。

空氣能烘干技術(shù)應(yīng)用隨著工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，傳統(tǒng)的烘干效率和高成本的烘干方法越來越不能滿足現(xiàn)有的需求?？諝饽茏鳛橐豁?xiàng)新型、節(jié)能的新技術(shù)。在很大程度上解決了傳統(tǒng)烘干效率慢的問題和烘干成本高的難題。在烘干效率慢和烘干成本高的背景下，烘干溫度在85度以下的條件下，選擇空氣能烘干將是企業(yè)的一個首選方向。目前已有大量的農(nóng)產(chǎn)品烘干成功案例。

黃花菜熱蒸工藝：

采摘的花應(yīng)及時(shí)加工處理。首先大火熱蒸，使酶類受熱變性，抑制其活性；如放置過久，遇適宜的溫度花蕾會在酶的作用下轉(zhuǎn)化養(yǎng)分而逐漸開放， 則影響干制品質(zhì)。熱蒸處理是黃花菜干制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

  熱蒸前應(yīng)對原料進(jìn)行挑選，除去雜質(zhì)，挑揀出已開放的花。 將挑選好的花放置籠屜上，先用大火將水燒開，然后迅速上籠， 待冒出蒸氣后改用文火再蒸10分鐘左右即可出籠。

  熱蒸時(shí)籠屜應(yīng)離開水面一定距離，因距離太近， 沸水接觸到的花蕾即會裂嘴散開，就喪失了干制價(jià)值。

  熱蒸程度一般掌握在花蕾“里生外熟”約五成熟即可， 人工干燥比自然干燥可稍生一些。要求出籠的花蕾黃亮，呈淡黃色而不發(fā)綠，花蕾上布滿小水珠。出籠后堆放厚度比鮮菜堆放時(shí)減少1/3，手捏略帶綿軟而又有韌性，用筷子夾起花蕾中部時(shí)，兩端稍向下彎曲。熱蒸后稍生的黃花， 迅速揀出單獨(dú)放置在容器內(nèi)蒙嚴(yán)，用余熱使其達(dá)到要求；如果還仍欠熟，可挑揀出再蒸。

  蒸好后可放置在通風(fēng)蔭涼處自然冷卻， 如果有條件可將離鍋籠屜不倒騰黃花冷卻，冷卻和晾花時(shí)間約4小時(shí)即可轉(zhuǎn)入烘曬。

黃花菜的烘曬脫水工藝：

  自然脫水需在空曠處設(shè)支架，然后將冷卻了的黃花菜放置于竹簾、 席箔或晾盤上均勻攤擺，由太陽光曝曬。為使上下色澤均勻，加速脫水干燥， 可用空簾(席、盤)對翻，盡可能不用手翻動，確保晾曬產(chǎn)品質(zhì)量。應(yīng)注意防雨， 陰天易起霉菌，夜晚收回。黃花菜需經(jīng)2個～3個晴天即可曬干。

  人工脫水干燥可采用熱泵烘干系統(tǒng)完成。將烘盤 (黃花菜5千克一平方米) 放入80度的烘房中，由于黃花菜大量吸熱，烘房溫度會降至60～65℃，保持此溫度10～12小時(shí)，然后自然降溫至50℃，直至烘干為止。烘干期間注意排濕，保持65%以下的相對濕度。脫水后的黃花菜用手握緊不發(fā)脆， 松手后又能自然散開，以相互之間不粘連為宜。如果再將干燥的黃花菜略曬，可改善色澤。

黃花菜的熏硫工藝：

  脫水干燥后的黃花菜還需進(jìn)行傳統(tǒng)的熏硫處理，以防止發(fā)霉、生蟲， 也可改進(jìn)色澤并提高維生素的保存率。

  熏硫前應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量要求進(jìn)行全面挑選， 揀除不合格花后噴一些水使其回潮。然后放置晾盤上再放在熏硫室內(nèi)支架上。 先將燒紅的鐵板或木炭放入熏硫室中央，隨即撒上硫磺粉，使其充分地燃燒并產(chǎn)生煙霧，然后密閉門窗。

  熏硫的用量為10公斤黃花菜燃燒硫磺30克～40克，熏硫時(shí)間3小時(shí)～5小時(shí)。